Аэропресс — для насыщенного чистого кофе за 3 минуты

Алан Адлер придумал аэропресс за обеденным столом, когда жена его коллеги спросила: «Что вы, ребята, делаете, когда хотите всего одну чашку кофе?»

29 Марта 2016, 10:37
%d0%90%d1%8d%d1%80%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812

По легенде, Алан Адлер придумал аэропресс за обеденным столом, когда жена его коллеги спросила: «Что вы, ребята, делаете, когда хотите всего одну чашку кофе?» Тогда вошли в моду кофеварки, делавшие за раз по 4‑5 порций, и вопрос о быстром, легком приготовлении вкусного кофе стоял довольно остро. Аэропресс в результате стал ответом: этот метод позволяет за 3 минуты сделать добротный напиток без потери качества.

Фото: Дмитрий Селин

Описание
В прошлому году аэропрессу исполнилось всего 15 лет. Изобрёл приспособление в 2005‑м преподаватель Стэнфордского университета Алан Адлер. Он также известен как создатель пластиковой летающей тарелки.


Нам понадобятся:
• аэропресс;
• 18 г мелкомолотого кофе (2,5 чайные ложки);
• 200 мл воды.

Рецепт
1. Помелите свежеобжаренный кофе (достаточно чуть меньше среднего помола).
2. Поместите поршень аэропресса внутрь цилиндра так, чтобы черная резиновая часть поршня находилась на уровне отметки «4» на цилиндре.
3. Поместите бумажный фильтр внутрь черной крышки и пропустите через него горячую воду. После чего несколько раз сполосните собранный аэропресс горячей водой.
4. Насыпьте 18 г кофе и залейте его 50 мл воды.
5. Перемешайте, используя деревянную лопаточку.
6. Влейте оставшуюся воду и закройте аэропресс крышкой с фильтром.
7. Наклоните аэропресс под углом в 45 градусов и вращайте его в течение 10 секунд, осторожно перемешивая кофе.
8. А теперь поставьте аэропресс на кружку и начинайте равномерно давить на поршень. Это должно занять около 15-20 секунд.

Каким получится кофе
Благодаря бумажному фильтру, напиток получается светлым и чистым, без взвеси. При этом из-за мелкого помола получается насыщенный кофе с большим количеством вкусовых нюансов. 

Советы
Готовить на  хорошей арабике.
Использовать вкусную воду.
Не доводить воду до кипения: 90-92 градусов — максимум, до появления белого налёта.
«А дальше можно экспериментировать сколько душе угодно. Главное — менять по одной переменной, а то иначе потом будет сложно разобрать, что именно повлияло на вкус», — говорит Анастасия Ивченко. 

Оставьте свой комментарий

%d0%92%d1%83%d0%b4%d0%bd%d0%b5%d0%ba2

Вуднек — для ароматного кофе в необычной колбе

О таком приспособлении, как вуднек, вы не сможете ничего найти в русскоязычном интернете.

%d0%a2%d1%83%d1%80%d0%ba%d0%b02

Турка — для богатого бодрящего кофе

Турка стала незаменимым кухонным «аксессуаром» для тех, кто не приемлет растворимый кофе. Однако многие допускают ошибки, что не позволяет кофе как следует раскрыться.

%d0%90%d1%8d%d1%80%d0%be%d0%bf%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%812

Аэропресс — для насыщенного чистого кофе за 3 минуты

Алан Адлер придумал аэропресс за обеденным столом, когда жена его коллеги спросила: «Что вы, ребята, делаете, когда хотите всего одну чашку кофе?»

Видео

  1. Отдыхай как русский

  2. Star Wars

  3. ooн

  4. KALININGRAD - 2018 FIFA World Cup™ Host City